[困っている事シリーズ] おもてなし～お茶の淹れ方・出し方～

もしもし検定のNSGコーポレーションです！

＜困っている事シリーズ＞何が正しいの？苦手なことの疑問にNSG講師がお答えするシリーズです。

第３回は、『おもてなし～お茶の淹れ方・出し方』です。

お茶出し（オーソドックスバージョン）

お茶は、お客様とのコミュニケーションを円滑にするものです。お茶の淹れ方・出し方で、その会社のよさも垣間見えます。それでは、流れを確認してみましょう！

①お茶を冷めにくくするため、茶碗にお湯を入れてあたためておきます。急須にはお茶の葉とお湯を入れ、１分ほど蒸らすとよいでしょう。茶碗のお湯はお茶を淹れる前に捨てておきます。②お茶の濃さが均等になるように、少しずつ順番に注いでいきます。お茶の量は茶碗の７分くらいを目安にしましょう。

③茶碗と茶托は別々にお盆に乗せます。

④ドアをノックし「失礼します」と声をかけて入室します。入室の際に軽く会釈するとよいでしょう。

⑤お茶をお出しする準備は、サイドテーブルかテーブルの下座側（入り口側）の端に盆を置いて行います。

⑥お盆の上で茶碗を茶托の上にセットします。

⑦できるだけお客様の下座（２～3名の場合、書類のある場合はその限りではない）から「どうぞ」と両手で静かに差し出します。お客様が話し中の場合は、声をかけず目礼のみにとどめましょう。茶碗に絵柄がある場合、絵柄をお客様に向けてお出しします。

先ほどご紹介した従来型に加え、現在ではこのような応対に変化しているところもあります。

①インサートカップをホルダに取り付けて出す

・取っ手はお客様からみて右に

・マドラーはコーヒーのブラックの場合、外さなくても良いように奥に差し込みます

②紙コップ

継ぎ目をお客様の正面にして出さないように気を付けます

③ペットボトル（小さいサイズ）

お客様にそのまま持ち帰っていただく様に、小さめのペットボトル（300mlなど）を渡している企業も多くあります